이소의 비건기록

비건음식 기록 5# 참~치! 식물성 참치 로마린다튜노(Loma Linda Tuno)로 만든 참치김밥 오랜만에 쓰는 비건음식 기록이에요. 벌써(?) 다섯번째인데 오늘은 특별한 제품을 가져왔어요?!! 이번에 이팅더즈매터(Eating Does Matter)에서 체험단 신청을 통해 비건 참치를 제공받았어요. 로마린다는 미국의 식물성 기반의 지속가능한 식품을 만들고 판매하는 기업인데 이번에 이팅더즈매터에서 국내 최초로 비건 참치를 수입&런칭을 해서 쉽게 접할 수 있었어요! 대체육 제품은 시중에 많이 나왔지만 식물성 해산물은 아직 쉽게 만나기 어려운데 이젠 국내에서도 식물성 해산물을 더 쉽게 만날 수 있다는 생각에 너무 설레네요:) 총 세 가지 맛의 튜노가 있는데 그중 하나인 스프링 워터(spring water)를..

비건음식 기록 4# 오늘 채식은 템페와 함께 의식적으로 채식 횟수를 늘리겠다고 마음을 먹으니까 어떻게 채식을 하면 좋을지 생각하게 되는 거 같아요. 아직은 자연 식재료로 접근이 어려워 판매되는 제품에 더 관심을 갖고 있어요. 그래서 오늘 먹은 음식은 템페! 템페는 인도네시아 대표음식으로 콩을 발효시킨 식품인데요, 고단백 식품이고 발효식품이지만 청국장 같은 꼬릿 한 냄새가 없다는 게 특징이에요. 템페는 전에 다이어트 시작하면서 몇 번 먹었는데 처음엔 입맛에 맞지 않아서 거의 구매를 안 했다가 최근에 다시 도전했고 전보다 맛있게 느껴져서 가끔 먹고 있어요. 저는 마켓 컬리에서 판매 중인 파아프 템페를 구매했어요. 템페랑 함께 먹은 팽이버섯 김치 오트밀 죽이랑 언리미트 비건 체다치즈 그리고 쌈다시마! 팽이버섯..

비건음식 기록 3# 고프먼데이(Meat Free Monday!) 잊어버리면 지나치지만 상기시켜주면 또 지켜야죠. 인스타그램을 보니 언리미트에서 오늘은 고프먼데이라는걸 다시 상기시켜줬어요. 고프먼데이는 고기 프리 먼데이, 고기반찬 없는 식탁을 의미해요. 일주일에 한 번 채식을 하는것만으로도 탄소절감에 큰 도움이 된다고 해요! 저도 그래서 일주일에 한 번, 그 중 월요일만큼은 한 끼라도 고기 없이 지내기!! 오늘은 점심을 먹고 늦~게 기억나서 저녁을 고기 없이 먹었어요. 오늘의 저의 고프먼데이 식단!! 늦게 먹기도 하고 저녁이기도 해서 가볍게 준비해서 먹었어요. 언리미트 슬라이스 1/3팩에 양파, 팽이버섯, 옥수수콘을 넣고 볶은 다음 후추 뿌리면 끝! 여기에 반 남겨뒀던 아이스 고구마로 고프먼데이 성공!! ..

비건음식 기록 2# 비건 체다치즈로 요리하기 비건식을 지향하는 횟수를 늘리자는 생각이 지금이 처음은 아닌데 작년부터 꾸준히 먹었던 대체육 브랜드 언리미트(unlimeat)에서 비건 치즈가 나왔다는 소식을 들었어요. 인스타그램을 통해 진행된 시식단 이벤트에 당첨돼서 제품을 2개 제공받았는데 사실 당첨됨과 동시에 자사몰에서 제가 추가로 더 구입했다는거ㅎㅎ 언리미트에서 나오는 식물성 대체육 제품들을 잘 먹고 있었기 때문에 평소 먹던 것과 더불어 출시 이벤트로 비건 치즈를 할인받아 더 구매했답니다:) 처음 만들어서 먹은 건 비건 치즈 팽이버섯 리소토! 어떻게 하면 비건으로 맛있게 먹을지 고민하다가 일단 냉장고에 있는 재료부터 사용했지요~ 팽이버섯이랑 양파, 컬리플라워 라이스 그리고 100% 토마토퓌레를 넣고 만..

비건 음식 기록 1# 카페에서 비건으로 라떼 마시기 원래 라떼를 잘 마시지 않지만, 진짜 가끔! 라떼가 마시고 싶은 날이 있어요. 근데 우유를 마시면 배가 아프단 말이죠...? 그래서 라떼를 마실 때는 유제품을 대체할 수 있는 옵션이 있는 곳에서만 마셨어요. 옵션 변경이 가능하거나 자체 메뉴가 있는곳을 보면 대체로 두유나 귀리음료를 베이스로 준비하시는 곳들이 있더라고요! 개인 카페는 인터넷이나 인스타그램으로 사전에 라떼 옵션이 변경 가능한지 알아보고 가고 있는데 몇 군데 가본 결과 두유 그리고 귀리 음료 중에는 오틀리 바리스타, 스프라우드를 사용하는 거 같아요. 이 옵션들 모두 비건이라는 점!! 제가 가본 곳을 하나 넣어봤는데요 이렇게 오트라떼(귀리라떼)라고 적혀있었어요. 메뉴판 옆에 있는 오틀리 바리스..